作者：于晓楠
文章来源：辽宁科普网
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更新时间：2018-05-31
（图片来自网络）
所谓西米，其实不是米，而是西谷椰子（Metroxylon sagu）所产淀粉制成的产物。西谷椰子和椰子同属棕榈科，原产东南亚，外观上看起来既像椰子又像棕榈。西谷椰子的茎中积蓄着许多淀粉，人们把淀粉“刮”下来，洗一洗、放一放、晾一晾，在还没完全干透的时候把它像摇元宵一样摇一摇，就成为一粒粒的西米，煮熟后就可以加到甜品中了。
其所属科目是棕榈科，是我国单子叶植物中唯一的乔木。但其实，它们的茎和双子叶乔木的茎不同，并没有形成层维管束环，而是散生着的，所以严格来说不能算是树。