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葵花籽的营养价值
作者:郑淇月 文章来源:辽宁科普网 点击数:289 更新时间:2018-05-29

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        葵花籽是一种老少皆宜的休闲食品,俗称瓜子。葵花籽即向日葵的果实,可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素,其味道可口,是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。葵花籽是由果皮(壳)和种子组成,种子由种皮、两片子叶和胚组成。现代用以降低血脂,又能驱虫。葵花籽含丰富的脂肪油,其中有多量亚油酸,尚有磷脂,β-谷固醇等甾醇;又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。实验证明磷脂对大鼠有预防高血脂症和高胆固醇血症的作用。本品的脂肪油,特别是亚油酸部分,能抑制大鼠实验性血栓形成。葵花籽经常用于高血脂症,动脉硬化,高血压病;蛲虫病。
        葵花籽不仅是一种好吃的休闲食品,还有多种营养价值和医用价值。不过吃葵花籽也不能贪多哦,吃多易上火。

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