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奶茶里的椰果是用椰子做的吗
作者:董一慧 崔芳瑜 文章来源:辽宁科普网 点击数:1044 更新时间:2018-06-27

  奶茶是一种很受年轻人欢迎的饮品,大部分奶茶里都会添加椰果这种东西,吃起来爽滑、脆嫩、细腻而有弹性,因为这种独特的口感,椰果备受消费者青睐,除了在奶茶种添加,椰果还经常被做成罐头,其味道也是十分鲜美,那么椰果是用什么做的?是用椰子吗?

  其实,椰果跟椰子完全没有关系,椰果的产生过程是这样的,把木醋杆菌放入类似于糖水的培养液中进行发酵,然后就会产生一种叫做细菌纤维素的物质,简单加工之后就是我们常见的椰果了,既然椰果是细菌发酵代谢的产物,跟椰子完全没关系,那为什么叫椰果呢?

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(图片来源:网络图片)

  其实椰果说白了就是吸了水的纤维素,纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖,是植物细胞壁的主要成分,不仅无害,还有很多好处,比如促进肠胃蠕动、防止便秘、辅助减肥等等,但是要注意的一点是,纤维素不能被人体消化吸收,从某种层面上来说是没有营养的。

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(图片来源:网络图片)




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