材料：蛋清7个，塔塔粉1/4小匙，盐1/4小匙，香草精100克，低筋面粉100克，蜜饯水果80克

    制作步骤：

    1、首先，要用另外1大匙面粉把蜜饯拌匀。

    2、蛋清加塔塔粉放入干净的盆中（不能有说和油），用打蛋器打起泡后，将糖和盐分3次加入，打到湿性接近干刑发泡，加入香草精再拌匀。假如过筛的低筋面粉拌匀，最后将蜜饯加入拌匀。

    3、将面糊倒入摸具内，以160度烤至50至60分钟。出炉后倒扣着放凉。杏仁酥材料：低筋面粉120克，糖粉160克，盐1/4小匙，碎杏仁80克，香草精少许，黄油120克，杏仁粒30颗。制作步骤：1、低筋面粉、糖粉和盐混合过筛到干净的盆中，把碎杏仁加入拌匀。2、把黄油和香草精加入干粉料中拌匀，用手轻轻边抓边拌均匀，做成面团。3、将面团分小块，搓圆压扁，放在铺有不沾纸的烤盘上，上面再装饰一颗杏仁粒即可。4、以175度烤约20分钟。巧克力饼材料：低筋面粉100克，糖粉100克，盐少许，黄油100克，鸡蛋1个，蛋黄1个，朗姆酒1大匙，发酵粉1/4匙，不融化巧克力豆100克。制作步骤：1、黄油、糖粉和盐放入干净的盆中，搅拌均匀。2、鸡蛋和蛋黄粉刺加入黄油糊中，仔细搅拌均匀，朗姆酒也一起加入拌匀。3、面粉和发酵粉过筛，加入搅拌。

    4、最后将巧克力豆加到面糊中，轻轻搅拌。5、用汤匙将面团挖到铺有不沾纸的烤盘上。手指沾水，把面团稍稍压扁，以175度烤约20分钟。